Camus

Varietà: Merlot

Sito dei Vigneti: Valle Camonica, Novelle di Sellero (Bs), Terrazzamenti Belvedere.

Fermentazione e affinamento: Le uve sono sottoposte ad una diraspatura e successiva pigiatura. La fermentazione alcolica, a contatto con le bucce, avviene in vasche di acciaio Inox per circa 20 giorni. Dopo la svinatura trascorre 10 mesi in vasche di acciaio Inox, infine riposa per altri 10 mesi in barrique esauste.

Colori e sentori: Colore rosso granato pieno. Profumi balsamici con spaziatura di pepe, leggere note di tabacco derivanti dall’affinamento un po’ in legno ma soprattutto in bottiglia che ne caratterizza la finezza. Al palato garantisce pienezza, struttura e sapidità.

Produzione Limitata: 600 bottigle da 0,75 lt

Esposizione: Sud

Raccolta Uve: Esclusivamente manuale, privilegiando la prime ore del mattino

Altitudine: 600 mt s.l.m.

Gradazione: 13,5 %

Abbinamento: Ottimo con salumi e formaggi di media stagionatura, carni brasate e arrosti. Ideale anche con primi piatti di pasta fresca.

Temperatura di servizio: 16°/18° C° C

Bicchiere: Calice ampio.